• Las bebidas dominan el patrón de consumo de la familia mexicana, con artículos como el agua embotellada, la leche o los refrescos.
Por Alejandro Salmón A.
Mucho se habla de la capacidad de compra del salario mínimo vigente y de si éste le permite al trabajador o trabajadora adquirir los productos de la canasta básica para superar la línea de pobreza establecida por el Coneval.
El tema del que poco tratan los estudiosos del tema del poder adquisitivo y las líneas de pobreza, de la capacidad del salario para cubrir necesidades básicas o del margen de maniobra de las familias es en qué se gastan el dinero las personas asalariadas.
De acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval), en una medición de la cantidad de alimentos y bebidas que consume a diario una persona, hay cuatro que sobresalen en la lista y que acaparan buena parte del gasto.
Estos artículos son: el agua embotellada, la leche pasteurizada, los refrescos y las tortillas de maíz.
Medido en cantidad de gramos consumidos al día, el agua natural embotellada es el artículo que encabeza la lista, con poco más de medio litro por día: 527.1 miligramos (ml).
Le sigue la leche pasteurizada de vaca, con 206.3 mg; luego, en tercer lugar, los refrescos de cola y de sabores, 159.0 ml.
Hasta ese punto de la lista, los tres productos que “dominan” la canasta básica son bebidas.
El cuarto sitio corresponde a la tortilla de maíz, de todo tipo y color, con 139.9 g consumidos
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· Vegetales, frijoles y bebidas dominan la lista de compras
El resto del “top ten” lo completan vegetales, leguminosas, productos avícolas y otra bebida embotellada más.
Se trata del tomate o jitomate, uno de los frutos más utilizados en la cocina mexicana, del cual consumimos 63.7 g por día. Este artículo ocupa el quinto sitio.
Le siguen los jugos y néctares envasados, con 56.7 ml; el frijol en grano 51.2; la
papa 45.2g; cebolla, 42.8 y e huevo de gallina, blanco y rojo, 37.2 g.
Según el Coneval, son 40 los alimentos que dominan el destino que se le da al ingreso familiar.
Pese a ser un país con más de 11 mil kilómetros de litorales en el océano Pacífico, el Golfo de México y el Mar Caribe, los productos del mar aparecen en la parte final de la tabla.
El atún enlatado, con 3 g diarios; el pescado entero limpio y sin limpiar, 2.6 g y el filete de pescado, 2.6 g son, junto con el bistec de puerco (único producto de tierra en esta lista) 2.8 g los que menos se consumen.
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Foto: La Prensa
· Vegetales, frijoles y bebidas dominan la lista de compras
El resto del “top ten” lo completan vegetales, leguminosas, productos avícolas y otra bebida embotellada más.
Se trata del tomate o jitomate, uno de los frutos más utilizados en la cocina mexicana, del cual consumimos 63.7 g por día. Este artículo ocupa el quinto sitio.
Le siguen los jugos y néctares envasados, con 56.7 ml; el frijol en grano 51.2; la
papa 45.2g; cebolla, 42.8 y e huevo de gallina, blanco y rojo, 37.2 g.
Según el Coneval, son 40 los alimentos que dominan el destino que se le da al ingreso familiar.
Pese a ser un país con más de 11 mil kilómetros de litorales en el océano Pacífico, el Golfo de México y el Mar Caribe, los productos del mar aparecen en la parte final de la tabla.
El atún enlatado, con 3 g diarios; el pescado entero limpio y sin limpiar, 2.6 g y el filete de pescado, 2.6 g son, junto con el bistec de puerco (único producto de tierra en esta lista) 2.8 g los que menos se consumen.
· A todo esto ¿Cuánto cuestan?
De acuerdo con diversas fuentes, como los listados de precios de supermercados y el portal “¿Quién es quién en los precios” de la Profeco, los precios pueden fluctuar según la variedad del producto, la marca y la tienda donde se adquieran?
Una botella de litro y medio de agua natural embotellada cuesta entre 13 y 20 pesos, según el comercio donde se adquieran.
La leche tiene un precio casi “estandarizado” de 28 pesos por litro, con leves variantes según sea la marca, mientras que los refrescos también están sujetos a la marca o a la presentación.
En el caso de la Coca Cola de 600 ml en envase no retornable, es de 18 pesos la botella, mientras que la de 250 ml es de 10 pesos, mientras que un envase de 500 ml de refresco Boing-Pascual es de 20 pesos.
El precio de la tortilla, el cuarto producto de mayor demanda, fluctúa de acuerdo con el sitio donde se compre y la entidad del país de la que se trate.
En la ciudad de México, según la Profeco, se consigue hasta en 20 pesos el kilo, pero en el estado de Coahuila puede llegar a los 30 pesos por kg.
El tomate o jitomate, quinto producto más demandado, ha sido uno de los artículos cuyo precio ha causado reparos en el índice de precios al consumidor, con repentinos incrementos a lo largo del año.
Los precios varían de acuerdo con la variedad, la tienda y le entidad donde se compra. Por ejemplo, el “saladet” estaba a 19 pesos en algunos supermercados de Chihuahua, y el “bola”, a 40, aunque en días pasados llegó a estar en 70 pesos el kg.
El frijol de grano se conseguía en algunas tiendas de autoservicio en 32 pesos, de marca libreo, o hasta en 49, de marcas reconocidas.
Caso similar con el huevo de gallina, que variaba entre los 33 y los 44 pesos el kg, o 70 a 100 pesos la cartera con 30 piezas.
La papa registró precios tan diversos como las variedades que se pueden conseguir en el mercado. La papa morena importada de Estados Unidos se podía conseguir a 15 pesos la bolsa con 2.5 kg, mientras que la blanca “flotaba” entre los 39 y los 72 pesos kg.
Caso similar fue el de la cebolla, que en la presentación en malla con cinco piezas costaba 27 pesos, o hasta 59.9 pesos por kilo.
Según el Coneval, una familia de cuatro miembros que vive en zona urbana necesita y $17,350.00 al mes para cubrir esas y otras necesidades.